Non so voi, ma personalmente la primavera (allergie escluse), mi mette tanta allegria e voglia di fare. È la stagione che arricchisce di colori e profumi dell’orto i banchetti del mercato, un tripudio di frutti e ortaggi che portano una ventata di buon umore e freschezza sulle nostre tavole con le primizie più buone! Quanto mi piace girare per i mercati rionali in primavera ! Oggi la mia duenne Giulia li assaggera’ per la prima volta. Speriamo le piacciano!!!! Vi farò sapere , incrociate le dita.
Ingredienti
- Fagiolini piattoni 400 g
- Pomodori ramati maturi e sodi 3
- Cipolle rosse 1
- Passata di pomodoro 50 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Incidete con un coltello una croce alla base dei pomodori ramati , quindi sbollentateli in acqua calda per circa 3 minuto .
- Scolateli e fateli intiepidire immergendoli in una ciotola piena d’acqua fredda .
- Lavate i piattoni sotto l’acqua corrente spuntateli e tagliateli a losanghe.
- Recuperate i pomodori e pelateli tirando la buccia in corrispondenza delle incisioni praticate in precedenza
- Dividete in spicchi i pomodori
ed eliminate la parte interna con i semi. - Mondate e affettate la cipolla rossa, scaldate in un tegame l’olio ,aggiungete la cipolla , lasciatela stufare a fuoco basso per 5 minuti, poi versate i pomodori, lasciate insaporire un paio di minuti, quindi versate anche i piattoni.
- Aggiungete poca acqua calda, circa 2 mestoli , salate e pepate, coprite con il coperchio.
- Cuocete i piattono per circa 10 minuti, poi versate la passata di pomodoro e proseguite la cottura per altri 5/7 minuti o il tempo necessario a far restringere il sugo.
- Servite ben caldi i vostri piattoni al pomodoro conditi a piacere un giro di olio evo.
Buon appetito ♡
Il Club delle Ricette Segrete 