Ingredienti :
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- Crema al Latte
- 2 tuorli per spennellare la superficie
- zucchero di canna q.b.
- zucchero a velo
Ingredienti per la Crema al Latte:
- 500 ml di latte intero
- 50 gr di amido di riso
- 85 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
Procedimento:
- Preparate la Crema al Latte versando in un pentolino il latte, lo zucchero e la vanillina.
- Portate a bollore mescolando con una frusta. Appena inizia a bollire, abbassate un po’ la fiamma e aggiungete l’amido di riso. Continuate a mescolare la Crema al Latte, con la frusta, per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza giusta.
- Spegnete e lasciatela raffreddare in una ciotola coperta da pellicola trasparente (per evitare la formazione della crosticina in superficie).
- Appena la crema si sarà raffreddata, stendete su un piano da lavoro i due rotoli di pasta sfoglia. Per dare la forma desiderata , via via rimpastate e stendete con un matterello gli avanzi di pasta sfoglia e formate altri fagottini.
- Su metà dei fagottini di sfoglia, con la punta di un coltellino praticate delle leggere striature verticali.
- Accendete il forno a 180 gradi.
- Mettete un cucchiaino colmo di crema al latte al centro di ogni fagottino di sfoglia liscia, spennellate con un po’ d’acqua i bordi, ricoprite con i fagottini di sfoglia striate e schiacciate i bordi con le dita in modo da far aderire bene i due strati di sfoglia.
- Adagiate i fagottini su una teglia rivestita da carta forno e spennellate la superficie con i tuorli, poi distribuite un po’ di zucchero di canna su i fagottini.
- Infornate solo a temperatura raggiunta e cuocete per circa 20 minuti, fino a doratura della superficie. Appena cotte, toglietele dal forno e sistematele in un vassoio.
- Spolverate i fagottini con zucchero a velo prima di servire.
Buona colazione ♡