Gamberi al cocco

I gamberi con panatura al cocco sono la soluzione ideale se si vuole gustare un piatto un po’ diverso. L’inusuale abbinamento gamberi/cocco è davvero strepitoso: il sapore del pesce viene esaltato in modo particolare e delicato da quello del cocco. A casa mia vanno sempre a ruba. Provare per credere!!!!

Ingredienti

• 1 uovo
• 150 g di farina di cocco
• 15 gamberi
• Sale q.b.

Preparazione

1. Sbattete l’uovo in un piatto e salatelo leggermente. Versate la farina di cocco in una piccola terrina.
2. Pulite i gamberi: privateli del guscio e del filo nero, senza però staccarne la testa. Immergeteli quindi nell’uovo, dopodiché passateli nella farina di cocco, facendola aderire in modo uniforme.
3. Foderate una placca da forno, adagiatevi i gamberi impanati. Fateli quindi cuocere in forno a 200° più o meno per una ventina di minuti (ricordatevi di girarli a metà cottura), o comunque finché la panatura non risulterà bella croccante.

Accompagnateli con una salsa agrodolce, sentirete che bontà!!!